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五花肉和蔬菜一起吃有助于降低致癌物的毒性
文/mgzscb      2018/07/16

  

 

  在烤肉或鱼时会产生一级致癌物“苯并芘”,有研究结果显示,韩国人吃肉时爱吃的生菜和大蒜等蔬菜有助于降低一级致癌物“苯并芘”的毒性。

  韩国食品医药品安全评价院表示,东国大学研究小组分别向人的肝细胞只注入“苯并芘”和同时注入“苯并芘”及蔬菜提取物并进行了比较,然后得出了上述结果。

  实验结果显示,芹菜可降低“苯并芘”20%的毒性,水芹菜和洋葱可降低“苯并芘”18%的毒性等,有7种食品可降低“苯并芘”毒性。实验结果显示,降低“苯并芘”毒性比率较高的食品还有助于降低致癌可能性。

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